釜屋の饂飩2

再び柳井市の釜屋でごぼう天肉うどんを食べました。食感が生パスタ？みたいで美味しい。出汁は濃いめの醤油系。客は満員、外までならんでいました。写真は前回説明したその場製麺機です。手前のバットに麺玉が見えます。水車の様なローラーに麺玉を入れると紐状になりそのまま奥の茹で釜に落ちていきます。見てるだけで愉しいです。

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